Ceviche más grande del mundo: 500 chefs prepararon nueve toneladas en el Callao
El Callao fue escenario de una jornada gastronómica sin precedentes. Más de 500 chefs y maestros cevicheros participaron en la elaboración de un ceviche de nueve toneladas, en una actividad que resaltó la identidad culinaria peruana.
Récord gastronómico en Callao
La preparación se realizó en el Coliseo Polideportivo del Callao y congregó a cocineros de diferentes regiones del país. La iniciativa fue organizada por el Gobierno Regional del Callao y la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú.
La enorme preparación utilizó más de nueve toneladas de ingredientes frescos y se convirtió en uno de los principales atractivos por el aniversario 190 del Primer Puerto. El desafío fue certificado por el International Club Les Toques Blanches, con sede en París.
Participación de varias regiones
La convocatoria reunió a representantes de Ica, Apurímac, Ayacucho, Piura, Lima Provincias y Junín, además de invitados de Ecuador, Colombia y Estados Unidos. La actividad permitió mostrar diferentes técnicas y costumbres relacionadas con el ceviche.
Durante la jornada también se presentaron preparaciones como el ceviche Mi Perú, los choritos a la chalaca, los tiraditos y la leche de tigre de Chucuito. El encuentro expuso así la variedad de sabores de la cocina marina peruana.
Ceviche busca llegar al Mundial
El evento se desarrolló mientras Armap impulsa la participación del ceviche peruano en el Mundial de Comidas 2026, organizado por el creador de contenido español Ibai Llanos. La campaña pretende que el plato nacional avance entre las propuestas seleccionadas.
En esta competencia digital, el ceviche peruano se enfrenta a las baleadas de Honduras. La organización busca que los peruanos respalden la propuesta y contribuyan a llevarla hacia las siguientes etapas del torneo.
El Callao también fue reconocido como Capital Mundial del Ceviche 2026, distinción que apunta a reforzar la promoción turística y gastronómica de la provincia constitucional. La iniciativa también busca beneficiar a restaurantes y emprendedores dedicados a la cocina marina.
La hazaña concluyó una jornada que combinó tradición, identidad y proyección internacional. Con 500 especialistas y nueve toneladas de ceviche, el Primer Puerto volvió a poner al plato bandera peruano en el centro de la escena gastronómica.