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¿No sabes qué prepararle a tu pareja por San Valentín? Aquí algunas recetas sencillas

Este 14 de febrero sorprende a tus pareja con las mejores recetas a base de pescado.
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14-02-2019

Hoy es el Día del Amor y la Amistad y seguro que estás pensando la forma más original para sorprender a tu pareja en esta fecha. Para ayudarte con ello, el Ministerio de la Producción , te propone como preparar 3 deliciosas recetas a base de pescado para tu cena romántica.

Los detalles siempre son únicos, y pueden gustar más que un costoso regalo si son elaborados por uno mismo. Con estos tres platillos no solo sorprenderás gratamente a esa persona especial, sino que también disfrutarán de un alimento saludable.

Además, el pescado se presenta como el alimento perfecto para una cena por el Día del Amor y la Amistad, ya que es de rápida digestión y mejora el estado de ánimo gracias a los ácidos grasos Omega 3 que contiene este producto hidrobiológico.

Trío de causas

Chef Efraín Rojas de Centolla

Ingredientes (4 raciones):

50 gramos de trucha

50 gramos de bonito

50 gramos de corvina

1 kilo de papa amarilla

500 gramos de ají amarillo

1 palta

20 gramos de mayonesa

20 gramos de huancaína

2 limones

10 ml de aceite

Sal al gusto

Preparación:

Sancochar la papa. Una vez que se enfríe, prensarla. Mezclar la papa prensada con limón, sal, aceite y el ají amarillo.

Poner como base en cada uno de los tres moldes en forma de aro un poco de masa de la causa, la palta y el relleno de cada uno de los pescados. Tapar las causas con la masa de causa. Chorrear la mayonesa y/o huancaína.

Opcional:

Para el relleno de la trucha, si desea puede optar por una salsa de mayonesa y mostaza, que lleva: mayonesa, jarabe de goma, limón, mostaza dijon y picante togarashi (condimento típico de la cocina japonesa).

Para el relleno de la corvina, si desea puede agregar una salsa acevichada, que lleva emulsión de leche de tigre con hondashi (caldo de pescado en polvo) y picante de togarashi.

Para el relleno del bonito, si desea puede agregar una salsa de ajo picante, que lleva salsa chili, ajos, mayonesa y picante togarashi.

Ceviche de corvina

Ingredientes (4 raciones):

500 gramos de corvina

7 limones

1 ají limo

1 camote glaseado

1/2 cebolla rosada

Choclo al gusto

1 cucharada de ajo molido

Caldo de pescado

Mezcla de apio, kion y aceite

2 hojas de lechuga fresca

Culantro

Yuyo

Sal necesaria

Preparación:

Cortar la corvina en dados y ponerla en un bowl. Echar en el bowl un poco de sal y ají limo en rodajas. Agregar la mezcla de apio, kion y aceite, además del ajo molido y culantro, mezclar todo.

Una vez aderezado el pescado, agregarle el limón, mover un poco, incorporar el caldo de pescado y cebolla en rodajas, mezclar.

Para la presentación agregar al plato una hoja de lechuga, la mitad del camote glaseado y choclo al gusto.

Para preparar el camote glaseado: Utilizar camote pelado y cortado, jugo de naranja, mantequilla, azúcar blanca, anís estrella y todo al horno.

Nidos de causa con conserva de caballa

Chef Nilthon Córdova del Programa Nacional “A Comer Pescado”

Ingredientes (4 raciones):

2 papas amarillas

1 conserva de caballa

1/2 cebolla rosada

1/2 palta

1 tomate

Sal al gusto

1 limón

Preparación:

En un bowl agregar la conserva de caballa con un poco de aceite, palta picada en rodajas, sal al gusto y mezclar.

Preparar la masa de causa con la papa amarilla, sal y limón.

Emplatado:

Cortar el tomate en rodajas y utilizar cada rodaja como base para la causa. Con la masa de la causa, formar una especie de nido, y encima de ella incorporar el relleno. Decorar con cebolla previamente cortada en juliana.