Aumento de precio
01/09/2023 / Exitosa Noticias / Exitosa perú / Actualizado al 01/09/2023
El aumento de precio en el limón y cebolla son una preocupación latente no solo para las amas de casa sino para los empresarios de cebicherías que han disminuido sus ventas en un 30% y han tenido que reducir su personal de cocina y salón.
Un equipo de Exitosa llegó hasta la cevichería Don Cangrejo, ubicado en el distrito de Nuevo Chimbote y pudo conversar con el presidente de la Asociación Gastronómica de Áncash, Miguel Salazar, quien mencionó que las 300 cevicherías o huariques en la provincia del Santa se han visto perjudicados por el incremento de estos insumos.
"Nosotros nos encontramos muy perjudicados con el incremento de precios del limón y cebolla. Anteriormente el saco de limón de 20 kilos costaba en S/350 soles y ahora lo encontramos a S/ 750 o S/ 800 soles, mientras el kilo de cebolla ahora está 8 soles. Son 300 restaurantes de la provincia que han optado por reducir su personal de cocina y salón con el fin de obtener ganancias ya que nosotros no podemos seguir asi, otros han cerrado sus negocios. Incluso, otros han disminuido la cantidad de los ceviches de maruchas, pescado mixto, entre otros", dijo el representante de las cevicherías de la región Ancashina.
A su turno, solicito al Gobierno central fijación en los agricultores que se encuentran abandonados después de las lluvias y cambios climáticos.
"Pedimos al gobierno de Dina Boluarte ayuda para nuestros hermanos agricultores. Después de las intensas lluvias ellos han perdido su producción y es por ello el incremento de estos insumos que son importantes para nosotros", dijo muy preocupado el empresario.
Por último dijo que en estos días realizarán una protesta en la Plaza de Armas del distrito de Chimbote con el fin de obtener una solución del Estado.
"En estos días,nos vamos a reunir con dueños de cevicherías para hacer una protesta pues el incremento del cítrico ya es demasiado y ya hacemos maravillas para poder preparar algunos platos. La situación es insostenible para todos nosotros y para las amas de casas que cocknan diariamente", subrayó Miguel Salazar.
De esta manera, las 300 cevicherías de la provincia del Santa, en el departamento de Áncash, se encuentran perjudicadas por el incremento de precio del limón y la cebolla, insumos fundamentales para realizar las comidas marinas.
