Te enseñamos dos variaciones saludables de platillos peruanos

Llegó el Bicentenario de la Independencia y la gastronomía peruana no puede faltar en esta celebración. Sin embargo, los “atracones” de estos días puede interferir con nuestra dieta o nuestras metas de vida saludable. Por ello, te compartimos dos recetas para celebrar hoy de manera rica y sin excesos.

“Es importante ser conscientes de la importancia de tener una alimentación balanceada y adecuada. Si bien es posible darnos 'un gustito' de vez en cuando, es mejor ir implementando cada vez más alimentos saludables”, manifestó Giovanna Valdespino, jefa de programas preventivos de Sanitas.

◼ Chaufa de quinua

Ingredientes:

4 huevos

1 cdta de mantequilla

2 cdtas. de aceite

1/4 de cdta. de kion rayado

2 tazas de salchicha de pavo en rodajas

Vegetales (como frejol chino u holantao)

1 1/4 tazas de pechuga de pollo en dados

1/4 de taza de sillao

1 taza de cebolla china picada

6 tazas de quinua cocida y graneada

Sal y pimienta cocina

Preparación

Bate los huevos y agrega sal y pimienta al gusto. Derrite la mantequilla en una sartén, a fuego medio, y dora los huevos por cuatro minutos. Voltea la tortilla y termina la cocción, para luego cortarla en cubos. En una sartén, calienta el aceite a fuego alto y añade el kion, el pollo y la salchicha. Salpimenta al gusto y continúa con la cocción por 5 minutos. Agrega los vegetales de su gusto, la quinua cocina y remueva. Retire del fuego y termine de mezclar con la tortilla en cubos.

◼ Lomo saltado saludable

Ingredientes:

500 gr. de carne de res magra

1 diente de ajo picado

1 cebolla cortada en juliana

2 tomates cortados en juliana

Aceite de coco

3 cucharadas de vinagre de vino tinto

Una pizca de culantro

2 coliflores

Papas o camotes

Preparación

Sofreír las cebollas en aceite de coco y agrega el ajo y la carne. Una vez esté sofrita, retira la carne y sobre el aderezo agrega el vinagre y el tomate. Después de unos minutos, agrega nuevamente la carne, sal y pimienta al gusto. Acompaña tu lomo saltado con arroz y coliflor. Agrega papas o camote frito en tiras y listo, ¡a disfrutar! Si deseas hacer una versión vegana del plato, reemplaza la carne de res por carne de soya.

◼ Más recetas:

Te enseñamos la receta del pollo a la brasa para que sorprendas a tu familia

Conozca la receta de la causa limeña, un manjar por la Independencia

Aprende a preparar una poderosa leche de tigre